Breaking
사회현상
와인으로 본 ‘지속 가능’ 기업 운영의 장점
2019-04-08 14:10:50
조선우
▲포도주 양조장 산업은 세계에서 경쟁력이 강한 부문 가운데 하나로 간주되고 있다(사진=ⓒ픽사베이)

와인 양조 사업을 사례로 지속 가능형 기업 운영에 관한 연구 결과가 발표돼 기업인들의 관심이 쏠리고 있다.

중소 규모의 포도주 양조장과 포도밭에 관한 세계 연구를 통해 지속 가능성 방식으로 운영해온 포도주 양조장이 그렇지 않은 양조장에 비해 수익성이 높은 것으로 확인됐다. 

새로운 지속 가능성 방식을 채택한 포도주 양조장의 경우, 경쟁업체로부터 상당한 부담을 받는 것으로 확인됐다. 

한편, 포도주 양조장에서 채택할 수 있는 지속 가능성 방법에는 자원을 재활용하고 연료 비용을 줄이는 것이 포함된다.

포도주 양조장 산업은 세계 각지에서 경쟁력 있는 부문 중 하나로 손꼽히고 있으며, 일반 기업처럼 소형 및 중형 규모로 나눌 수 있다. 

한 양조장이 다른 양조장이 사용하고 있는 방식을 도입하는 것이 꽤 힘들 정도로 치열한 경쟁이 존재하는 산업이다.

노스캐롤라이나주립대학 경영학과 비벌리 타일러 교수는 “기업인들이 포도주 양조장을 연구하면 어떤 동인을 가지고 지속 가능성 방식에 투자해야 하는지, 그리고 도입한 지속 가능성 방식이 기업에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 이해하기 쉽다”고 말했다.

지속 가능성과 재정 우수성

타일러 교수는 연구를 통해 지속 가능성 투자가 재정 성과로 나타난다는 사실을 발견했다.

이번 연구를 진행하기 전, 구조화 산업에 속한 대부분의 기업은 불확실성 때문에 제한적인 자원을 지속 가능성 부문에 투자하는 것을 꺼렸다. 

하지만 최근 몇 년 새 미국의 대부분 기업은 지속 가능성에 대한 투자가 기업 전체를 강화할 수 있다는 사실을 알게 됐다. 

그리고 타일러 교수 연구팀의 조사 결과, 포도주 양조장뿐만 아니라 다른 산업 부문에서 경쟁이 치열하고 환경 기준이 최저 수준일지라도 지속 가능성 부문을 포용하면 다양한 혜택을 얻을 수 있다는 것이 밝혀졌다.

지속 가능성 개발

지속 가능한 기업은 미국에 있는 혹은 다른 국가에 있든 관계없이 다양한 종류의 기업 모델을 채택할 수 있다. 

유기농 제품에 관심을 기울이는 고객층을 타겟으로 삼는 기업이 있지만 깨끗하고 안전하게 생산된 제품을 구매하려는 고객을 중점으로 두는 기업도 존재한다. 

자사의 제품을 재고하고 지속 가능성 방식을 통해 디자인을 공정하며 가격을 줄이려는 기업도 있다. 

예를 들어, 탄소 배출량을 줄이려는 양조장은 경운 방식을 바꿔 시설을 재설계하는 것을 고려해 경운 작업과 펌프 작업 같은 에너지 집중 활동을 필요 없게 만들려고 하고 있다. 

이러한 양조장은 비용을 절감하는 동시에 환경을 보호하는 결과를 낼 수 있다. 다른 산업에 속한 기업들도 지속 가능성 방식을 개발해 고품질인 동시에 결함이 적은 제품을 생산에 성공하고 있다. 

그 결과, 품질이 좋은 제품을 찾는 고객들의 욕구를 충족해 수익성은 늘어나는 것이다.

▲지속 가능성 부문에 대한 노력으로 기업 전체를 강화할 수 있다(사진=ⓒ픽스히어)

뛰어난 성장

지속 가능성 전문가들에 따르면, 지속 가능성 방식을 추구하는 기업들은 그렇지 않은 기업에 비해 성장률과 수익이 일정하다. 

기업이 지속 가능성 부문으로 인한 경제력을 원하는 경우, 경영진은 생산 과정을 조사할 필요가 있다. 

물과 에너지 같은 필수 자원이 낭비되고 있거나 효율적으로 사용되고 있지 않을 가능성이 있다. 예를 들어, 누수되고 있는 파이프를 보수해 상당한 비용을 절약할 수 있다.

공급망 재설계

연구를 통해 개발도상국과 선진국의 지속 가능성 투자 노력에 상당한 차이가 있는 것으로 밝혀졌다. 

개발도상국에는 개선된 사회기반시설이 거의 없다. 역으로 생각해보면 이는 지속 가능성에 투자하려는 의지가 있는 기업이 고객 및 공급업체와 함께 더 창의적인 방식의 지속 가능성 부문을 찾을 기회가 될 수 있다. 

예를 들어, 기후가 열악한 국가에 있는 포도주 양조 기업은 서로 협력해 포도밭 농장에 마이크로 관개 시스템을 제공하고 고객으로부터 포도를 구입해 시장에 판매할 수 있는 네트워크를 구축할 수 있다. 

한편, 이미 상당히 개선된 시설을 갖추고 있는 선진국에 있는 지속 가능성 추구 기업들은 창의적인 방식을 고안해 고객과 협력할 필요가 없다.

전략적 유연성

지속 가능성에 성공하기 위해서는 획기적이고 전략적인 유연성이 필요하다. 지속 가능성을 추구하는 모든 산업은 공급망 구조와 기반시설을 바꿀 필요가 있다. 

경쟁사가 따라 하기 어렵거나 불가능한 새로운 구조를 만들어야 한다. 이 방법을 통해 더욱 큰 재정적 수익과 성과를 거둘 수 있게 될 것이다.

지속 가능성은 와인 산업에서 상당히 중요한 역할을 하고 있다. 그러나 지속 가능성의 원칙은 경제를 포함한 모든 기업에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다. 기억해야 할 점은 지속 가능성은 이익이 될 수 있다는 것이다.


Today's Top 5