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GI 지수 낮은 음식! '고구마' 심는 시기·방법은? 고구마 효능과 칼로리, 고구마 찌는 법까지
등록일 : 2019-04-30 16:51 | 최종 승인 : 2019-04-30 16:51
박희수

▲GI 지수 낮은 음식! '고구마' 심는 시기, 고구마 심는 방법, 고구마 효능, 고구마 칼로리, 고구마 찌는 법(사진=ⓒ픽사베이)

[리서치페이퍼=박희수 기자] '겨울' 하면 가장 먼저 생각나는 국민 간식 고구마. 고구마는 따뜻한 방에서 따끈하고 달콤하게 추위를 녹일 수 있는 영양 만점 간식이다. 고구마 종류는 크게 밤고구마, 호박 고구마, 자색고구마 등이 있으며, 고구마 원산지는 중앙아메리카다. 5월은 고구마 심는 시기로, 너무 늦게 파종하면 고구마 수확 시기에 기온이 낮아져 수확 후 고구마 보관방법이 힘들 수 있다. 이에 고구마 키우기 위한 고구마 모종 심는 시기, 고구마 심는 방법을 알아봤다. 또 고구마 효능과 고구마 보관방법, 고구마 칼로리, 고구마 찌는 법도 함께 소개한다.


▲고구마 심는 법, 고구마 심는 시기(사진=ⓒ픽사베이)

고구마 심는 법

고구마 심는 시기는 지역별로 조금씩 다르지만, 보통 4월 하순에서 5월 중순 사이다. 고구마 심는 방법은 3월 하순(조기재배)~6월 중순(만기재배)으로 재배할 수 있다. 저온 피해나 고온 피해 우려가 없을 때 비닐 피복 후, 조기재배 시 휴간 75cm×주간 20cm, 적기 및 만기 재배시 휴간 75cm×주간 25cm으로 섭식한다. 토양은 3~5℃ 정도의 비탈지고 물빠짐이 잘돼 토양통기가 양호한 사질양토가 적당하다.

고구마 물 주기는 포장용수량의 50% 이하로 떨어지면 물을 대 수량을 올릴 수 있다. 덩이뿌리의 비대기에 가뭄이 계속될 때 특히 토양수분을 잘 유지해야 고구마 표피 갈라짐을 막을 수 있다. 고구마 밑거름은 고구마 전용 복합비료를 10a당 100kg을 전면살포하면 된다. 더불어 고구마는 고구마 질병인 덩굴쪼김병과 검은무늬병에 주의해야 하고, 고구마 생육 시기는 110~120일 정도다.


▲고구마 보관방법(사진=ⓒ픽사베이)

고구마 보관법

고구마는 냉해를 쉽게 입어 영하 온도에 5~6시간만 노출되도 육질이 무르고 멍이 든다. 이에 고구마 보관방법은 12~15℃ 실온에 보관하면 된다. 구매 후 남은 고구마 보관방법은 넓게 펼쳐 물기를 제거한 후 두세 개씩 신문지나 키친타올로 포장해 상자에 담고, 상자 옆면에 구멍을 뚫어 통기가 잘 되도록 한 후 베란다나 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋다. 아울러 진고구마 보관법은 한 번 먹을 만큼만 소분해 비닐 팩에 담고 냉동 보관하는 게 좋다.


▲고구마 효능, 고구마 다이어트, 고구마 칼로리(사진=ⓒ픽사베이)

고구마 효능·고구마 칼로리

호박고구마, 밤고구마, 찐고구마, 군고구마, 고구마 샐러드, 고구마 샌드위치 등 고구마는 어떻게 먹어도 맛있다. 맛도 영양도 만점인 고구마 효능은 탄수화물이 많지만 GI지수 낮은 음식(혈당지수 낮은 음식)이어서 다이어트에 효과가 좋다. 또 고구마 효능은 고구마 성분인 카로틴이 야맹증이나 시력강화에 도움을 주고, 칼륨이 풍부해 고혈압에 좋은 음식으로 꼽힌다. 이어 고구마 효능은 섬유질과 알라핀 성분이 많아 변비에 좋은 음식으로도 효과가 좋으며 피로회복과 식욕증진에도 효과적이다. 고구마 칼로리는 100g 기준으로 생고구마는 85~90kcal, 찐고구마는 114kcal, 군고구마는 141kcal, 건고구마는 350kcal다.


▲고구마 삶는 법, 고구마 찌는 법, 고구마 삶는 시간, 고구마 찌는 시간(사진=ⓒ픽사베이)

고구마 삶는 법

밤고구마 찌는 법은 고구마를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 고구마 찜기에 적당량의 물과 고구마를 넣는다. 뚜껑을 닫고 고구마를 삶는다. 고구마 찌는 시간 및 고구마 삶는 시간은 15~20분 정도면 된다. 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여준다. 불을 끈 후 5분 정도 뜸을 들여준다. 아울러 찜기 없이 고구마 찌는 법은 전자레인지 고구마로 찌면 된다.


[리서치페이퍼=박희수 기자]
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