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호박고구마·밤 고구마 채소 효능과 고구마 부작용, 다이어트 및 변비에 좋은 음식 냉동고구마찌는법
등록일 : 2019-10-21 14:04 | 최종 승인 : 2019-10-21 14:04
정혜영
▲(사진출처=GettyImagesBank)

[리서치페이퍼=정혜영 기자] 천연 숙변제거약이자 만능 다이어트 음식으로 꼽히는 고구마 효능은 변비에 좋은 음식으로 대변량을 늘린다. 때문에 연예인 다이어트 식단 아침, 점심, 저녁 세끼 중 한 끼는 삶은 고구마가 있을 정도다. 고구마하면 겨울 군고구마를 비롯해 고구마 요리인 고구마스틱, 고구마말랭이, 고구마맛탕 등 다양한 요리가 있다. 고구마샐러드나 고구마 무스를 식사대용이나 에피타이저로 먹기도 한다. 고구마 5kg에서 10kg 대량 주문하는 경우 냉동고구마를 구매해 고구마라떼나 고구마스무디 등 고구마 음료나주스 재료로 소분해 보관하는 방법을 추천한다. 고구마큐브에 고구마를 으깨서 필요 시 얼린 고구마를 해동해서 먹는다. 고구마파종시기는 5월 수확시기인 10월 제철음식으로 꼽힌다.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

붓기 빼는법, 고구마 효능

고구마 효능은 칼륨많은 음식으로 체내 나트륨과 노폐물 축적을 방지한다. 이뇨작용을 도와 소술 후 붓기 빼는법, 얼굴붓기 빼는법으로 섭취한다. 요산수치가 높아지며 발생하는 통풍 증상을 완화하는 통풍에 좋은 음식이며 식이섬유 많은 음식으로 고구마 베타카로틴이 포만감을 오래 유지해 고구마칼로리가 낮은 편이 아니어도 다이어트 음식으로 인기가 높다. 단백질 보충제로 다이어트 필수 식품인 닭가슴살만과 비슷한 100g 110kcal지만, 고구마 칼로리에 비해 혈당지수를 천천히 끌어올려 배부름을 느끼게 하고 다른 음식 섭취를 줄인다. 제철 감자와 단호박 칼로리는 같은 무게 68kcal 정도다. 군고구마 칼로리 140kcal, 찐고구마 칼로리는 좀 더 낮다. GI지수 낮은 음식 고구마는 당뇨에 좋은 음식이지만, 당분이 많고 당질이 풍부해 당뇨 환자에게는 섭취량을 줄여 먹을 필요가 있다.

▲(사진출처=GettyImagesBank)

고구마 부작용과 고구마 찌는법

고구마 과다섭취는 설사나 복통, 가스차는 이유가 될 수 있다. 특히 밤에 먹는 고구마는 배탈을 유발하거나 섬유질 과다로 물설사 원인이 되기도 한다. 신장질환을 비롯해 신장 이상 증상이 있는 사람의 경우 고구마 섭취를 줄이는 편을 추천한다. 최근 얼려먹는 아이스고구마 먹는법은 고구마 해동이나 찐고구마 삶기 방법으로 먹는다. 생고구마 저장과 고구마 냉동보관 방법은 고구마싹 안나게 하는 보관법으로 알려졌다. 고구마찌는법은 압력밥솥과 찜기 없이도 에어프라이어나 전자렌지로 간단하게 삶을 수 있다. 고구마에 묻은 흙이나 불순물 등을 깨끗이 닦아낸 뒤 적당한 온도를 설정하고 삶기한다. 백종원 고구마맛탕 레시피는 먹기좋게 자른 고구마껍질을 벗긴 뒤 프라이팬에 기름을 둘러 굽다가 물엿이나 올리고당을 투하하고 검정깨를 뿌려 볶아내면 간단하다.

반찬추천, 고구마줄기볶음 만드는법

가을반찬 10월 반찬 메뉴로 고구마줄기볶음을 소개한다. 먼저 고구마순 밑동을 제거한 뒤 고구마줄기 껍질을 벗겨낸다. 고구마줄기까기가 끝나면 소금을 넣은 물에 빠르게 데치고 손으로 물기를 제거한 뒤 프라이팬에 식용유를 둘러 고구마줄기를 볶는다. 당근채나 감자채를 곁들여도 좋고 들깨를 넣어 고소한 들깨고구마줄기볶음을 만드는 방법도 있다. 고구마줄기 양념장은 마늘과 국간장, 들깨가루, 참기름, 깨 등이며 말린고구마줄기나 고구마줄기김치를 만들어 취향대로 밥반찬을 만들어 먹는 방법을 추천한다. 이외에도 고구마 요리로 자색고구마칩이나 고구마그라탕, 고구마 수프나 고구마피자 토핑으로 사용하기도 한다.

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