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[수제청만들기] 레몬청, 레몬생강청 만들기 '초간단' 레시피는?
2018-11-27 13:00:39
김현욱
▲레몬청을 이용하여 집에서도 레몬에이드를 만들 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

시원한 레몬에이드를 먹고 싶다면 집에서 수제청만들기로 레몬청을 만들어보는 것도 좋은 방법이다. 레몬에이드만들기는 집에서 수제청만들기로 담근 레몬청만 있으면 쉽게 만들 수 있다. 만들어 놓은 레몬청에 탄산수와 얼음만 더하면 쉽게 레몬에이드만들기가 가능하다. 집에서 마시는 레몬에이드의 장점은 레몬에이드의 농도를 기호에 맞게 만들어 먹을 수 있다는 점이다. 추워지는 계절 레몬생강청 또는 진저레몬청으로 알려진 레몬생강청만들기를 통해 진저레몬티를 마시는 것도 좋다. 진저레몬티는 기온이 떨어지는 가운데 감기예방에 도움이 되는 차로, 수시로 마셔주면 올 겨울은 감기없이 건강하게 보낼 수 있을 것이다. 

▲레몬청은 레몬과 설탕의 비율을 1:1로 맞추어야 한다(출처=게티이미지뱅크)

레몬에이드만들기 레시피

레몬청 재료: 레몬 3개, 설탕 200G, 세척용 베이킹소다 적당량
레몬에이만들기 재료: 레몬청 3큰술, 탄산수 200ml, 얼음 적당량

1. 레몬을 베이킹소다로 세척해준 후 깨끗한 물에 헹궈준다.
2. 뜨거운 물에 레몬을 살짝 굴려 왁스 코팅을 제거해준다.
3. 다시 한번 깨끗한 물로 헹군 뒤 물기를 완전히 제거해준다.
4. 레몬을 앞 뒤 꼭지를 넉넉히 잘라낸 후 슬라이스해준다.
5. 4의 과정에서 씨를 제거해준다.
6. 레몬과 설탕의 비율은 1:1로 소독한 유리병에 담아준다.
7. 유리병의 입구 부분을 설타으로 가득 채워준다.
8. 완성된 레몬청은 하루 실온 보관 후 설탕이 녹으면 냉장보관 해준다.
9. 냉장보관 후 2일 후 탄산수와 얼음 레몬청 3큰술을 섞으면 레몬에이드만들기 완성.

▲레몬생강청은 레몬, 생강, 설탕으로 만들 수 있다(출처=게티이미지뱅크)

레몬생강청만들기 레시피

레몬생강청 재료: 레몬 3개, 생강 100g, 설탕 400g, 세척용 베이킹소다, 굵은 소금 적당량

1. 레몬을 베이킹소다로 세척해준 후 깨끗한 물에 헹궈준다.
2. 뜨거운 물에 레몬을 살짝 굴려 왁스 코팅을 제거해준다.
3. 다시 한번 깨끗한 물로 헹군 뒤 물기를 완전히 제거해준다.
4. 레몬을 앞 뒤 꼭지를 넉넉히 잘라낸 후 슬라이스해준다.
5. 4의 과정에서 씨를 제거해준다.
6. 생강은 흐르는 물에 세척한 후 껍질을 벗기고 얇게 썰어준다.
7. 손질한 레몬과 생강을 설탕과 함께 1:1 비율로 소독한 용기에 담아준다.
8. 유리병의 입구 부분을 설타으로 가득 채워준다.
9. 완성된 레몬생강청은 하루 실온 보관 후 설탕이 녹으면 냉장보관해준다.
10. 3일에서 일주일 정도 냉장 보관하면 레몬생강청만들기 완성. 

[researchpaper 리서치페이퍼=김현욱 기자]


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