Breaking
Bio-Culture Korean
다양한 효능이 있는 더덕을 이용한 더덕구이 황금레시피
등록일 : 2018-11-27 20:00 | 최종 승인 : 2018-11-27 20:00
정소라
▲산에서 자라는 고기라 불리는 더덕(출처=게티이미지뱅크)

[리서치페이퍼=정소라 기자] 산에서 자라는 고기라 불리는 더덕은 성분과 효능이 인삼과 비슷하다고 알려져 한방에서는 사삼이라고 불릴 정도로 훌륭한 식품이다. 더덕은 주로 고산지대에서 생산되며 토질이 좋은 곳일수록 향이 진하고 맛이 우수하다. 더덕은 특유의 은은한 향이 있고 살이 연해 씹는 식감이 좋아 다양한 음식 재료로 활용된다. 더덕은 특유의 쓴맛을 잡아줄 고추장과 함께 섭취하면 풍미를 한층 높여줘 사라졌던 입맛을 되찾아준다.

▲사포닌이 함유되어 있는 더덕(출처=게티이미지뱅크)

다양한 효능이 있는 더덕

더덕은 인삼에 풍부한 사포닌이 함유되어 있다. 사포닌은 원기를 회복하고 혈관질환 예방에 많은 도움을 주며 기침이나 가래 등 기관지 기능을 강화하는데 탁월한 효능이 있다. 더덕은 몸을 따듯하게 해주는 효능이 있어 환절기에 더욱 많은 도움이 된다. 또한 더덕은 소염기능과 해독작용에도 효과가 있어 염증 질환을 해소하고 체내 노폐물을 배출시켜 피부미용에 효과적이다. 이외에도 더덕은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주어 다이어트에식품으로 적합하다. 이러한 효능이 있는 더덕을 이용한 더덕구이는 많은 사람들의 인기를 얻고 있다.

▲간단히 만들 수 있는 더덕구이(출처=게티이미지뱅크)

더덕구이 황금레시피

재료: 더덕, 대파, 마늘

더덕구이 양념 재료: 진간장, 고추장, 백설탕, 깨소금, 참기름, 소금, 식용유

  1. 더덕과 대파, 마늘을 알맞게 손질해준다.
  2. 양념재료를 이용하여 양념장을 만들어준다.
  3. 더덕을 초벌로 구워준다.
  4. 초벌로 구운 더덕에 양념장을 바르고 한번 더 구워준다.

[researchpaper 리서치페이퍼=정소라 기자]

[리서치페이퍼=정소라 기자]
Today's Top 5