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옥수수수염차부터 마약옥수수까지…다양하게 활용되는 '옥수수'
2019-06-11 09:00:03
김현욱

[리서치페이퍼=김현욱 기자]

▲옥수수는 전 세계적으로 널리 재배되고 있는 작물이다(사진=ⓒGetty Images Bank)

전 세계적으로 널리 재배되고 있는 옥수수는 세계 3대 식량 작물 중 하나다. 우리나라에서도 강원 홍천, 영월, 평창과 충북 괴산 등지에서 생산되고 있다. 옥수수는 주로 주식 또는 간식으로 사용되고 있으며, 맛이 좋고 영양성분이 풍부하여 남녀노소 누구나 섭취해도 좋을 만한 식재료다. 옥수수는 찌거나 삶아먹는 것이 일반적이나 버터를 발라 구운 옥수수버터구이를 만들어 먹기도 한다. 일명 '마약옥수수'로 알려져 있는 옥수수버터구이 레시피를 알아보자.  

▲마약옥수수는 찐 옥수수를 사용하여 만든다(사진=ⓒGetty Images Bank)

마약옥수수 만드는 법 

재료: 찐 옥수수 1개, 버터 1큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 1큰술, 파마산치즈, 파슬리가루 

1. 찐 옥수수를 반으로 가른다. 
2. 약불로 달군 팬에 버터, 마요네즈, 설탕을 넣고 녹여 소스를 만든다. 
3. 녹인 소스가 끓기 시작하면 반 갈라놓은 찐 옥수수를 넣는다. 
4. 찐 옥수수를 굴려 소스를 골고루 입힌다. 
5. 소스가 골고루 입혀지면 불의 세기를 높여 찐 옥수수를 굴린다. 
6. 찐 옥수수의 겉면이 노릇노릇해질 때까지 굴린다.  
7. 취향에 따라 파마산치즈와 파슬리가루를 뿌리면 마약옥수수 만드는 법 완료.  

▲옥수수는 몸에 이로운 영양성분이 풍부하다(사진=ⓒGetty Images Bank)

옥수수 영양성분  

다양하게 즐겨 먹을 수 있는 옥수수는 우리 몸에 이로운 영양성분이 풍부하다. 옥수수 영양성분을 살펴보면 수분이 약 64%이며 탄수화물 29.4%, 단백질 8.9% 기타 지질과 무기질, 비타민 등을 함유하고 있다. 특히 옥수수의 씨눈에 함유되어 있는 리놀레산은 필수 지방산으로 알려져 있는 성분으로 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있어 동맥경화 예방에 도움이 된다고 알려져 있다. 그밖에 비타민 B1, B2, E와 철분, 칼륨 등의 무기질, 식이섬유가 다량 함유되어 있어 다이어트 음식으로 섭취해도 좋으며 변비를 예방하는 데 도움이 된다.  

▲옥수수수염차는 몸속 노폐물과 독소 배출에 도움이 된다(사진=ⓒGetty Images Bank)

옥수수수염차에 대해  

옥수수수염차는 구수한 맛으로 많은 이들이 즐겨먹는 차 종류 중 하나다. 옥수수수염차는 옥수수 수염으로 만든 차로 클라보노이드, 루테올린, 클로로제닉산메이신 등이 항산화 작용에 도움이 되는 성분으로 노화 방지에 도움이 되며, 몸에 쌓인 노폐물과 독소를 배출하는데 도움이 된다. 다만 옥수수수염차는 뛰어나 과다섭취하게 되면 오히려 탈수작용을 일으킬 수 있어 식수로 사용하기에는 부적절하며, 칼륨 성분이 다량 함유되어 있어 신장 질환을 가지고 있는 환자의 경우 삼가야 한다.

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