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에어프라이어를 이용한 색다른 요리 '카레치킨'…백종원 구운달걀 카레 황금레시피까지
2019-06-12 09:00:03
임태희

[리서치페이퍼=임태희 기자] 초등학교, 중학교, 고등학교, 대학교까지 급식과 학식에 빠지지 않고 등장하는 카레. 학교와 같은 공공단체에서는 카레가루에 물을 타서 만든 싱거운 카레들이 많이 나왔었다. 그래서일까? 카레를 좋아하지 않는 사람들이 많은 이유에는 학창시절 먹었던 카레가 맛이 없어서 라는 의견이 다수로 꼽혔다. 아이와 어른들이 모두 좋아할 수 있는 에어프라이어를 이용한 카레와 백종원 구운달걀카레 황금레시피 함께 알아보자.

▲강황은 카레의 주요 재료이다. (사진=ⓒGetty Images Bank)

카레 효능 (강황 효능)

카레의 주원료인 강황의 주요성분 커큐민은 카레의 진한 노란색을 띠는 분자로 강황 뿌리에 최대 5%까지 들어있다. 커큐민은 치매를 예방하는 데 도움이 되는 것으로 알려졌다. 또한 강황은 뜨거운 성질을 띄고있어 몸을 따뜻하게 해주고, 혈액순환을 원활하게 해 생리통 및 생리불순 완화에 효과가 있다. 혈액을 맑게 함으로써 심혈관 질환 예방에도 도움이 된다. 더불어 강황은 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 각종 성인병 예방과 체중 감량에도 효과가 있다. 카레에 첨가되는 고추, 후추, 생강 등에는 캡사이신 성분이 함유되어 있는데 캡사이신은 체내 대사 작용을 활발하게 해 열량 소모를 촉진하며 체내 지방을 태우는 역할을 한다.

▲백종원 구운달걀카레 황금레시피 (사진=ⓒ집밥 백선생3 네이버 tv 방송 캡쳐)

백종원 구운달걀 카레 황금레시피

재료: 카레가루, 양파, 계란, 물, 후추

1. 양파는 얇게 채썰고, 계란은 먹을 만큼만 삶는다.

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 삶은 계란을 튀기듯이 굽는다.

3. 계란의 겉면이 갈색으로 노릇노릇해지면 불을 줄이고 양파를 넣는다.

4. 양파를 캐러맬 색이 날 때까지 볶는다.

5. 물을 넣고 끓이다가 카레를 넣고 골고루 젓는다.

6. 밥 위에 다 끓인 카레를 얹고 후춧가루로 마무리하면 부드럽고 매콤하고 달큰한 카레가 완성된다.

에어프라이어 카레치킨 만들기

1. 따뜻한 우유에 소금 1큰술을 넣고 섞은 후 손질된 닭을 넣어 재워준다.

2. 고형카레에 뜨거운물 3큰술을 넣고 풀어준 뒤 닭을 물에 헹궈 카레와 섞는다.

3. 카레와 섞은 닭을 1시간 ~5시간 숙성시킨다.

4. 에어프라이어에 닭을 넣은 후 180도에서 20분, 10분으로 나눠 두 번 구워주면 카레향이 솔솔 나는 카레치킨 완성이다.

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